Kanazawa, Japan
Otemachi, 2−25, レジデンス 大手門 １F
N/A
+81762541123
Delicious food and nice environment!
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金沢の大手掘交差点近く、目立たない場所にある割烹屋さんで、ご主人お一人で切り盛りされてます。 従って、カウンターメインのプライベート感満載の雰囲気で、個人的には大好きなタイプ。 ご主人との会話に花を咲かせながら、タイミング良く出てくるお料理に魅了されながら、楽しい時間はあっという間に過ぎていきます。 私と妻が最後の客だったみたいで、最後のお食事で頂いた蟹と銀杏の炊き込みご飯、ちょっと余ったのを小さいおにぎりにして、お土産で頂きました。 またリピートしたいお店となりました。
最高に美味いご飯は珠洲の小粒のお米、提供前に蒸して提供される、とても美味い。通常の米は収穫一月前に窒素を施肥して太らせるので味が落ちるが小粒の米は美味い。しかも、はさ掛け干した米。天麩羅は揚げたて、全ての料理は和食の味を極めた職人の仕込みで作られている。和食割烹の小鉢が8品と贅を尽くしたランチ。回転が命のランチでここまで手を込めた食事を提供する店は他には無い。通いたいお店です 追伸、普通の店ではランチ後に喉が渇いてしまいますが、ここの食後は無し。きっとお塩にも拘っていると思います。決して薄味ではなく、塩味も甘味も効果的に使われています。人は、例えば甘いチョコを食べると塩味の効いた煎餅を求める。このループでは飽きること無く、いつまでも食事を楽しむことができるそうです。和食は人の嗜好を満たしながら食べ進められるように考えて作るとのこと。勉強になりました。 私は正午過ぎに電話予約して昼1時に入店、店内は私を含めて5にん。蜜でも無く楽しく食事できましたよ。
误入一间只有主厨套餐的小店吃晚餐，店内只有我们一组客人。老板一人利索打理所有菜式。第一道菜上来就非常解暑：西红柿布丁伴上柚子啫喱和海胆，酸甜开胃。贯穿整晚的主题是鱧鱼，有鱼肉鱼籽蒸蛋，盐烧，还有蛋锅，全都很鲜甜。当中别的菜还包括炸牛肉，以及没有味增酱的味增茄子。结尾是自家制抹茶雪糕。推荐去金泽旅游的朋友一试。店名：嬉ぐ
一つ一つ 工夫されたお料理です。 次に何が饗されるか楽しみになります。温かいものの次は冷たいもの 煮物の次は焼き物…。和食なのに牛カツなのにアッサリソース イチジクが隠れた茄子の田楽。最後のアイスまで 満足でした。
お酒も料理もとても美味しいお店でした ご主人の人柄も良く居心地が良かったです
前から気になっていた大手町のオフィスビルが建ち並び一階がテナントが入る場所で、以前は小料理屋さんだった後に開業されたお店です。中に入ると割と広く、ご主人が1人で対応されます。夜のおまかせのコースを予約時にお願いして帰りますあったので、順序良くお料理が出して頂けました。どの料理もあっさり、シンプルで小盛りなものがちょこちょこ出てきて、でも手間はかかっているのがわかります。七尾のご出身で、お昼は鰻丼も出します！と言うのでもしかしたらあのお店の…とお聞きすると今は閉業した鰻屋さんの名店の息子さんでした！だから鰻丼出されるんですね、と言うと鰻丼は親父の味を思い出してもらえるはず！と言って頂いたので、即翌日のお昼は鰻丼！で予約しました。勿論、その日のお料理がとても美味しかったから故です。その日のお料理で特に美味しかったのは鱧の椀物です。鱧がふわふわでお出汁と相まった旨みが最高でした。 翌日、昨日の余韻をそのままにお昼に鰻丼を頂きに参りました。少し甘めのタレに焼きながら何度もタレをかけ焼きして、香ばしい鰻の香りに思いっきり食欲を刺激され出された鰻丼を貪るように頂きました。大満足です！鰻丼は基本8の付く日のお昼で、それ以外の日なら前日に予約すれば食べられます。お昼も夜もおススメです！
人の良い店主さんが一人で切り盛りしている日本料理屋。心のこもったランチが美味しかったです。金沢城公園目の前で観光に便利な立地です。 Hip Japanese restaurant run by traditionally trained chef. Good location next by Kanazawa castle park. Authentic lunch.
Deli
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